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Aug 18, 2023

Le bétail ne contribue pas à 14,5% de…

En 2013, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estimait que la production animale représentait 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Même si l'analyse était basée sur des données

En 2013, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estimait que la production animale représentait 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Bien que l'analyse soit basée sur des données de 2004 et 2005 (il y a plus de 15 ans), elle reste l'estimation la plus largement citée de l'empreinte carbone mondiale de l'élevage et est souvent déployée avec un air de certitude. Par exemple, même en 2023, un article de CNN a fait sensation en notant que « l’élevage représente 14,5 % des émissions d’origine humaine responsables du réchauffement de la planète ».

Des données et des données scientifiques plus récentes indiquent que l’élevage peut contribuer à une gamme plus large d’émissions, potentiellement plus, voire moins. Pour sa part, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a publié une nouvelle estimation, plus basse, selon laquelle l'élevage produit 11,1 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Des études évaluées par des pairs estiment ce chiffre plus élevé, pouvant atteindre 19,6 % des émissions.

Que la véritable empreinte carbone de l'élevage se situe dans la partie inférieure ou supérieure de cette fourchette, la réduction des émissions de l'élevage est plus importante que jamais. Les recherches montrent que cela entraînerait des bénéfices climatiques encore plus importants qu’on ne l’imaginait auparavant.

Les sources d’émissions de gaz à effet de serre provenant de la production animale comprennent :

Fermentation entérique : Le processus digestif régulier des ruminants comme les bovins et les moutons produit du méthane. Malgré les références courantes aux pets de vache, plus de 90 % du méthane entérique provenant des bovins est émis par les rots. C'est la plus grande source d'émissions du bétail.

Fumier: Les déchets solides produisent à la fois du méthane et du protoxyde d’azote. Différents systèmes de gestion du fumier génèrent différents niveaux d'émissions, les émissions de méthane étant généralement plus élevées lorsque le fumier est stocké dans des systèmes liquides tels que les lagunes à fumier.

Production d'aliments : La fabrication d’engrais et d’autres intrants agricoles émet du dioxyde de carbone, et la fertilisation des cultures génère des émissions d’oxyde nitreux. Il existe également une petite quantité d’émissions liées au transport et à la transformation des aliments pour animaux.

Changement d'affectation des terres: L'expansion des pâturages pour les animaux au pâturage et des terres cultivées pour la culture de cultures fourragères entraîne la conversion des forêts, des prairies et d'autres terres, émettant des réserves de dioxyde de carbone dans la biomasse et les sols.

Énergie:L’énergie est utilisée non seulement pour produire des intrants agricoles et des aliments pour animaux, mais aussi directement dans la production animale pour la ventilation, le refroidissement et d’autres activités.

Traitement:Les émissions liées à l’abattage du bétail ainsi qu’à la transformation et au conditionnement de la viande pour les consommateurs s’étendent au-delà de la « ferme » – ce n’est pas un élément clé de l’élevage en soi – mais elles sont incluses dans la plupart des estimations mondiales.

Il existe un large éventail d'estimations, dû en partie à trois facteurs : l'année ou les années pour lesquelles l'estimation a été réalisée, les sources d'émissions de gaz à effet de serre incluses et l'approche utilisée pour convertir les émissions des différents gaz à effet de serre que chacun affecte. le climat différemment en une seule mesure. Les émissions de certains gaz à effet de serre, comme le méthane et le protoxyde d’azote, piègent plus de chaleur par molécule que le dioxyde de carbone, par exemple, et ont donc un impact plus important sur le réchauffement. Pour estimer l'empreinte carbone du bétail, les chercheurs multiplient généralement les émissions de chaque gaz par leur potentiel de réchauffement climatique sur 100 ans (GWP-100) afin de calculer les émissions selon une mesure commune d'équivalent dioxyde de carbone (CO2e).

Au fil du temps, les climatologues ont mis à jour leurs estimations du potentiel de réchauffement climatique de différents gaz. À leur tour, les estimations ont changé au fil du temps. Par exemple, dans son rapport Livestock's Long Shadow de 2006, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) avait initialement estimé les émissions de l'élevage pour 2001-2004 à environ 17,8 % du total mondial. Ce chiffre a été révisé à 14,5 % dans le rapport de 2013, Lutter contre le changement climatique par l'élevage, qui estimait les émissions de l'élevage pour 2005. Les deux estimations utilisaient des valeurs plus anciennes du GWP-100, tirées des troisième et quatrième rapports du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC). rapports, respectivement. Par rapport à son premier rapport, le rapport de la FAO de 2013 a également ajouté plusieurs sources d'émissions supplémentaires, telles que les bâtiments agricoles, et utilisé des paramètres et des méthodes plus raffinés.